餐館下水道是餐廳的“大腸”，經(jīng)常受到油脂和其它污物的沖刷，因此下水道油污處理非常重要。如果不注意處理下水道的油污，會導致下水道堵塞、異味、細菌滋生、環(huán)境惡化等問題。
1. 定期清理。餐館應定期清理下水道，預防油脂和碎屑堵塞下水道，一般建議每周進行一次清理。定期清理可以減少餐館下水道在短期內(nèi)的積累和難度，減少不必要的清道夫和清馬桶等清潔成本。
2. 訓練員工。教育和訓練員工是關鍵。餐館員工應該了解下水道清理的重要性，防止任何固體和油類物質(zhì)進入下水道。在使用廚房水槽時，應將油脂和其他容易固化的物質(zhì)集中處理，盡量減少為下水道產(chǎn)生案子。訓練員工規(guī)范勤務，并認真實行，落實下水道清理的標準化流程。
3. 安裝截留器。餐館可以在下水道的口處安裝油脂截留器，這樣可以防止大型雜質(zhì)、油脂和碎屑進入下水道，保證下水道的通暢和清潔。
4. 使用生物菌劑。生物菌劑可以對下水道中的油脂進行降解，化解污物，達到清除下水道油污的目的，提高清潔效率。
5. 專業(yè)清潔。如果油污增多并造成下水道嚴重堵塞時，餐館可以尋求專業(yè)下水道清洗服務，這樣能夠快速、有效地清除下水道的油污，防止下水道炸裂、憋漲等問題的發(fā)生。同時，在維護下水道衛(wèi)生的時候，要防止下水道的冒煙，對于燃燒的有負擔油污，千萬不可放入*或者火堿中，防止爆炸的發(fā)生。
總而言之，餐館下水道油污處理是一項需要長期、艱苦的工作。只有堅持定期清理，訓練員工，安裝截留器，使用生物菌劑等諸多方面，才能夠保證餐館的下水道干凈，無污染，為餐廳的開展和廣大消費者的需求提供有力的保障。


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